ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ

4.1. Основные химические элементы клетки и их смысл для жизнедеятельности организмов

В клетках живых организмов обнаружено возле 70 элементов периодической системы элементов Д.И. Менделеева. Все эти элементы встречаются и в неживой природе, что указывает на сплоченность живой и неживой природы.

Содержание химических элементов существенно отличается в клетках живых организмов и в Дольний коре. Имеються различия в составе и биологической роли химических элементов в клетках растений и животных.

ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
99%
О, С, Н, N, P, K, Cl, Ca, Mg, Na, Fe
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
≈0,01%
I, Co, Mn, Cu идр.
УЛЬТРАМИКРОЭЛЕМЕНТЫ
От 10-4 до 10-6%
Pb, Br,Ag и др.

В зависимости от содержания химических элементов в клетке их разделяют на группы: макроэлементы, микроэлементы и ультрамикроэлементы.

 

Отдельную групу среди макроелементов составляют органогенные элементы (O, C, H, N), которие образуют молекулы всех органических веществ.

Макроэлементы, их роль в клетке. Органогенные элементы — кислород, углерод, водород и азот составляют ≈ 98% химического содержания клетки. Они легко образуют ковалентные связи за счет обобщения двух электронов (по одному от каждого атома) и благодаря этому формируют большое разнообразность органических веществ в клетке.

Жизненно важными являются и другие макроэлементы в клетках животных и человека (калий, натрий, магний, кальций, хлор, железо), на долю которых приходится возле 1,9% .

Так, ионы Калия и Натрия регулируют осмотическое давление в клетке, обуславливают нормальный ритм сердечной деятельности, возникновение и проведение нервного импульса. Ионы Кальция принимают участие в свертывание крови, сокращении мышечных волокон. Нерастворимые соли Кальция принимают участие в формировании костей и зубов.

Ионы магния играют важную роль в функционировании рибосом и митохондрий. Железо входит в состав гемоглобина.

Микроэлементы, их роль в клетке. Биологическая роль микро- и ультрамикроэлементов определяется не их процентным содержанием, а тем, что они входят в состав ферментов, витаминов и гормонов. Так, Кобальт входит в состав витамина В12, Йод – в состав гормона тироксина, Медь – в состав ферментов, катализирующих окислительно-востановительные процессы.

Ультрамикроэлементы, их роль в клетке. Их концентрация не привышает 0,000001 %. Это такие элементы: золото, серебро, свинец, уран, селен, цезий, берилий, радий, и др. Физиологическая роль многих химических элементов еще не установлена, однако они необходимы для нормального функционирования организма. Так, дефицит ультрамикроэлемента Селена приводит к развитию раковых заболеваний.

Обобщенные сведения о биологическом значении основных химических элементов, содержащихся в клетках живых организмов, представлены в таблице 4.1.

При недостаче важного химического элемента в почве определенного региона, что обусловливает дефицит его в организме местных жителей, возникают этак называемые эндемические болезни.

Все химические элементы содержатся в клетке в виде ионов или входят в состав химических веществ.

 

Табл. 4.1.Основные химические элементы клетки и их смысл для жизнидеятольности организмов

Элемент Символ Содержание Смысл для клетки и организма
Углерод o 15—18 Основной структурный компонент всех органических соединений клетки
Кислород N 65—75 1,5—3,0 Основной структурный компонент всех органических соединений клетки
Азот H 8—10 Непременный компонент аминокислот
Водород K 0.0001 Основной структурный компонент всех органических соединений клетки
Фосфор S 0,15—0,4 Входит в состав костной ткани и зубной эмали, нуклеиновых кислот, АТФ и некоторых ферментов
Калий Cl 0,15—0,20 Содержится в клетке лишь в виде ионов, активирует ферменты белкового синтеза, обуславливает ритм сердечной деятельности, участвует в процессах фотосинтеза
Сера Ca 0,05—0,10 Входит в состав некоторых аминокислот, ферментов, витамина В
Хлор Mg 0,04—2,00 Важнейший негативный ион в организме животных, компонент НС1 в желудочном соке
Кальций Na 0,02—0,03 Входит в состав клеточной стенки растений, костей и зубов, активирует свертывание крови и сокращение мышечных волокон
Магний Fe 0,02-0,03 Входит в состав молекул хлорофилла, а также костей и зубов, активирует энергетический мена и синтез ДНК
Натрий I 0,010—0,015 Содержится в клетке лишь в виде ионов, обуславливаетнормальный ритм сердечной деятельности, влияет на синтез гормонов
Железо Cu 0,0001 Входит в состав многих ферментов, гемоглобина и миоглобина, участвует в биосинтезе хлорофилла, в процессах дыхания и фотосинтеза
Йод Mn 0,0002 Входит в состав гормонов щитовидной железы
Медь Mo 0.0001 Входит в состав некоторых ферментов, участвует в процессах кровообразования, фотосинтеза, синтеза гемоглобина
Марганец Co 0,0001 Входит в состав некоторых ферментов или повышает их активность, принимает участие в развитии костей, ассимиляции азота и процессе фотосинтеза
Молибден Zn 0.0001 Входит в состав некоторых ферментов, участвует н процессах связывания атмосферного азота растениями
Кобальт o 0,0003 Входит в состав витамина В12, участвует в фиксации ат- мосферного азота растениями, развитии эритроцитов
Цинк N 15—18 Входит в состав некоторых ферментов, участвует в синтезе растительных гормонов (фуксина) и спиртовом брожении

4.2. Химические вещества клетки

ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
НЕОРГАНИЧЕСКИЕ
ОРГАНИЧЕСКИЕ
ВОДА
85-90%
МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ 1-1,5%
 
ГАЗЫ
2,СО2)
БЕЛКИ
7-10 %
 
ЛИПИДЫ
1-2 %
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
1-1,5 %
 
УГЛЕВОДЫ
0,2-2 %

 

4.2.1. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ: ВОДА И МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ

ВОДА, ЕЕ РОЛЬ В КЛЕТКЕ И ОРГАНИЗМЕ

Вода – самое распространенное соединение на Земле и в живых организмах. Содержание воды в клетках зависит от характера обменных процессов: чем они интенсивнее, тем выше содержание воды.

Этак, ее содержание в разных клетках человека колебался от 10% — в эмали зубов до 80-85%, в нервных клетках, клетках легких, сердца, почек и до 97% в клетках развивающегося зародыша.

В среднем в клетках взрослого человека содержится 60-70% воды. При потере 20% воды организмы гибнут. Без воды человек может просуществовать не более 7 дней, тогда будто без пищи не более 40 дней.

ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ

Рис. 4.1. Пространственная структура молекулы воды (Н2О) и образование водородной связи

 

Молекула воды (Н2О) состоит из двух атомов водорода, которые ковалентно связаны с атомам кислорода. Молекула полярная, потому что она изогнута под углом и основа атома кислорода оттягивает обобществленные электроны к этому углу, этак что кислород приобретает частичный негативный заряд, а находящиеся на открытых концах атомы водорода – частично положительные заряды. Молекулы воды способны притягиваться одна к иной положительным и отрицательным зарядом, образуя водородную связь (рис.4.1.).

Благодаря уникальной структуре молекул воды и их способности связываться товарищ с другом при помощи водородных связей вода обладает рядышком свойств определяющих ее важную роль в клетке и организме.

Водородные связи обуславливают относительно высокие температуры кипения и испарения, высокую теплоемкость и теплопроводность воды, свойство универсального растворителя.

Водородные связи слабее ковалентных в 15-20 один. В жидком состоянии водородные связи то образуются то разрываются, что обуславливает движение молекул воды, ее текучесть.

Биологическая роль Н2О

Вода определяет физические свойства клетки – ее объем, упругость (тургор). В клетке содержится 95-96 % свободной воды и 4-5% связанной. Связанная вода образует водные (сольватные) оболочки вкруг определенных соединений (например, белков), препятствуя их взаимодействию между собой.

Свободная вода является хорошим растворителем для многих неорганических и органических полярных веществ. Вещества неплохо растворимые в воде называются гидрофильными. Так, спирты, кислоты, газы, большинство солей Натрия, Калия и др. Для гидрофильных веществ энергия связи между их атомами меньше, чем энергия притяжения этих атомов к молекулам воды. Потому их молекулы или ионы легко встраиваются в общую систему водородных связей воды.

Вода будто универсальный растворитель играет чрезвычайно важную роль, поскольку большинство химических реакций происходит в водных растворах. Проникновение веществ в клетку и выведение из нее продуктов жизнедеятельности в большинстве случаев возможно лишь в растворенном виде.

Неполярные (не несущие заряда) вещества вода не растворяет, поскольку не может образовать с ними водородные связи. Нерастворимые в воде вещества называются гидрофобными. К ним относятся жиры, жироподобные вещества, полисахариды, каучук.

Отдельный органические молекулы имеют двойные свойства: на одних участках их расположены полярные группы, а на других – неполярные. Такие вещества называют амфипатическими, или амфифильними. К ним относятся белки, жирные кислоты, фосфолипиды, нуклеиновые кислоты. Амфифильные соединения играют важную роль в организации биологических мембран, комплексных надмолекулярных структур.

Вода принимает непосредственное участие в реакциях гидролиза – расщепления органических соединений. При этом под действием специальных ферментов к свободным валентностям органических молекул присоединяются ионы ОН и Н+ воды. В результате образуют новые вещества с новыми свойствами.

Вода обладает большенный теплоемкостью (т.е. способностью поглощать тепло при незначительных изменениях собственной температуры) и хорошей теплопроводностью. Благодаря этим свойствам температура внутри клетки (и организма) поддерживается на определенном уровне при значительных перепадах температуры окружающей среды.

Важное биологическое смысл для функционирования растений, холоднокровных животных имеет то, что под влиянием растворенных веществ (углеводов, глицерина) вода может менять свои свойства, в частности температуру замерзания и кипения.

Свойства воды так важны для живых организмов, что невозможно представить существование жизни, в том виде будто мы ее знаем, не лишь на Земле, но и на любой иной планете без достаточного запаса воды.

МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ

Могут пребывать в растворенном или нерастворенном состоянии. Молекулы минеральных солей в водном растворе распадаются на катионы и анионы.

 

НАЙБОЛЕЕ РАСПОСТРАНИЕ ИОНЫ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ

КАТИОНЫАНИОНЫ

Н+ — Водорода OH — гидроксида

К+ — Калия Cl — хлоридной кислоты

+ — Натрия SO42- сульфатной кислоты

Ca2+— Кальция H2PO4- фосфатной кислоты

Mg2+ — Магния HCO3угольной кислоты

Функции минеральных солей:

1) Катионы и анионы минеральных солей играют важную роль в поддержании осмотического давления;

2) Анионы фосфорной кислоты создают фосфатную буферную систему, подерживающую рН клетки на уровне 6,9-7,0;

3) Угольная кислота и ее анионы формируют бикарбонатную буферную систему, поддерживающую рН плазмы сыворотки крови на уровне 7,36-7,4.

Существенным является не лишь содержание, но и соотношение веществ в клетке. Этак, разность концентраций ионов К+ и Na+ внутри и на поверхности клетки обуславливает возникновение разности электрических потенциалов на клеточных мембранах, что лежит в основе нервного мышечного возбуждения. С разностью концентраций ионов на поверхности и внутри клетки связаны процессы преобразования энергии, перенос веществ чрез мембрану.

Многие минеральные компоненты входят в состав биологически важных для клетки соединений. Этак, Фосфор входит в состав ДНК, РНК и АТФ, Азот и Сера – в состав белков, Купрум – в состав многих ферментов, Ферум – в молекулу гемоглобина, Цинк – в гормон поджелудочной железы, Йод – в гормоны щитовидной железы (тироксин), Кобальт – в состав витамина В12.

Нерастворимые соли (СаСО3, Са(РО4)2 и др.) входят в состав костной ткани зубов позвоночных, раковин и панцирей одноклеточных и многоклеточных животных, придавая им прочность.

 

 

4.2.2 ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ

Подавляющая доля молекул клетки, исключая воду, относятся к органическим соединениям, химическую основу которых составляют атомы Углерода. Атомы Углерода ковалентно соединяются между собой и другими биогенными элементами (Н, О, Р, N, S), образуя большое разнообразность органических молекул.

Органические вещества клетки представлены сравнительно небольшими молекулами (аминокислоты, азотистые основания, свободные жирные кислоты, органические кислоты, их эфирами) и биологическими полимерами.

Биологические полимеры – это высокомолекулярные органические соединения (молекулярная масса 103 – 109 дальтон), макромолекулы которых состоят из простых молекул – мономеров. К биополимерам относятся белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды (целлюлоза, крахмал, гормоны, АТФ, гликоген, хитин и др.). Мономерами их являются соответственно аминокислоты, нуклеотиды и моносахариды.

Полимеры, которые состоят из одинаковых мономеров называются гомополимерами. Если в состав полимеров входят разные мономеры, то они называются гетерополимерами.

УГЛЕВОДЫ

Органические соединения, в состав которых входит С, Н, О. общая формула углеводов Сn2О)m ,где n и m могут владеть разное значение.

Классификация углеводов
Моносахариды
Сn2О)m
n-от 3 до 9
 
 
 
Триозы(3С),тетрозы(4С), пентозы(5С), гексозы(6С); растворимые в воде, имеют сладкий вкус
 
Дисахариды,сахароза, лактоза, мальтоза,
растворимые в воде, имеют сладкий вкус
Крахмал, гликоген, целлюлоза, хитиннерастворимы или нехорошо растворимы в воде, не имеют вкуса
Олигосахариды
Имеют от 2 до 10 звеньев моносахаридов
Полисахариды
Имеют более 10 звеньев моносахаридов

 

Углеводы образуются в процессе фотосинтеза и могут использоваться в дальнейшем для синтеза аминокислот, жирных кислот и других соединений.

Обыкновенно в клетке животных содержится возле 1% углеводов (в клетках печени до 5%), в растительных клетках – до 9%

Функции углеводов:

1. Энергетическая. В процессе окисления 1 г глюкозы освобождается 17,6 кДж энергии. Крахмал у растений и гликоген у животных служат энергетическим резервом в клетках.

2. Пластическая (строительная):

— целлюлоза образует стенки растительных клеток;

— хитин является структурным компонентом покровов членистоногих и клеточных стенок многих грибов;

— рибоза входит в состав РНК и АТФ, дезоксирибоза является компонентом ДНК.

ЛИПИДЫ

Липиды – разнообразные по структуре органические соединения, которые неплохо растворяются в неполярных жидкостях (ацетон, эфир, хлороформ, бензин, ксилол и др.), однако практически нерастворимы в воде.

Собственно нерастворимость в воде делает липиды важнейшим компонентом мембран, разделяющих клетки на отсеки, или компартменты, заполненные водным содержимым.

Кроме того, липиды – это главная конфигурация хранения энергии в животном организме, поскольку они химически инертны и могут хранится в концентрированном виде (без воды).

Липиды составляют 10-20% массы тела человека. Их содержится 10-12 кг из них 2-3 кг структурных, остальные – резервные. Особливо много липидов в нервной ткани, сердце, печени, почках и крови человека.

Среди липидов принято выделять жиры (нейтральные липиды) и липоиды (жироподобные вещества): фосфолипиды, стероиды, гликолипиды, воски и др.

 

Жиры – производные трехатомного спирта глицерина и остатков жирных кислот
Твердые, с высокой t пл
В их составе преобладают насыщенные жирные кислоты
Больше животные жиры
Жидкие (масла), с низкой t пл
Содержат немало ненасыщенных жирных кислот
Рыбьей сало, растительные масла

 

 

Функции жиров:

1. Энергетическая. При окислении 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии, которая идет на образование АТФ;

2. Запасающая. В форме жиров хранятся резервные энергетические запасы организма;

3. Ключ воды — у животных пустынь (верблюды, тушканчики). При расщеплении 1 кг жира выделяется 1,1 кг воды;

4. Защитная. Жировые отложения защищают внутренние органы от механических повреждений;

5. Теплоизоляционная. Благодаря низкой теплопроводимости слой подкожного жира предотвращает тепловые потери. Особливо это важно для животных, обитающие в обстоятельства холодного климата.

Любое избыточное число сахара, съеденного животным и не израсходованное разом на энергетические нужды, скоро превращается в жиры.

Фосфолипиды — сложные соединения глицерина и жирных кислот, которые содержат остаток фосфорной кислоты. Фосфолипиды имеют полярную (гидрофильную) головку и неполярные (гидрофобные) хвосты, что и определяет их ключевую роль в организации биологических мембран.

Гликолипиды – соединения липидов с углеводами. Входят в состав тканей головного мозга и нервных волокон.

Воски – покрывают кожу, волосы у млекопитающих, перья у птиц и делают их более эластичными, предохраняют от влаги.

Стероиды (стиролы)- построены на основе спирта холестерола. К стероидам относят желчные кислоты, витамин Д, гормоны коры надпочечников, половые гормоны, холестерол (холестерин) и др.

Стероид холестерол – играет важную роль в процессах образования стероидных половых гормонов, кортикостероидов, желчных кислот и др.

У ряда животных степень холестерина в организме регулируется по принципу обратной связи. У человека этот механизм отсутствует. Потому при употреблении пищи богатой жирами, холестерин в крови резко возрастает, что может повергнуть к образованию желчных камней и к заболеваниям сердечнососудистой системы.

 

Постройка И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

Белки – это высокомолекулярные гетерополимеры, мономерами которых являются аминокислоты, связанные пептидными связями. В различных объектах живой природы обнаружено возле 200 аминокислот, однако лишь 20 из них входят в состав белков. Их называют основными, или белок образующими (протеиногенными). Основные аминокислоты разделяют на заменимые (синтезируются в самом организме) и незаменимые, которые организм получает из пищи. Отдельный аминокислоты (аргинин, гистидин) являются незаменимыми для детей, однако синтезируются в организме взрослого человека.

 

Общее постройка аминокислоты можно представить следующим образом:

ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ

 

Будто видно из формулы, каждая аминокислота состоит из группы -NH2, которая называется аминогруппой и обладает основными свойствами, и группы –СООН, которая называется карбоксильной и имеет кислотные свойства. Аминокислоты отличаются товарищ от друга своими радикалами (R), которыми могут быть самые различные соединения.

Аминогруппа одной аминокислоты способна вступать в реакцию с карбоксильной группой иной аминокислоты, в результате чего выделяется вода, а аминокислоты соединяются между собой ковалентной – пептидной связью

O H

|| |

ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ ( -С-N-)

Схема образования пептидной связи

Соединения двух аминокислот называют дипептидом, трех – трипептидом, из 20 и более аминокислотных остатков – полипептидом.

Свойства и функции белков обусловлены последовательностью соединения аминокислот и пространственной структурой полипептидной цепи
 

Существует четыре уровня структурной организации белков: первичный, вторичный, третичный и четвертичный (рис. 4.3).

ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ

Рис.4.3. Уровни структурной организации белковой молекулы:

1-первичный;2- вторичный; 3- третичный; 4 –четвертичный.

Первичная структура закодирована в ДНК и определяется последовательностью, видом и количеством аминокислот в полипептидной цепи.

Вторичная структура. Будто правило это α-спираль напоминающая растянутую пружину, которая удерживается множеством водородных связей, возникающих внутри одной полипептидной цепи. Иной тип вторичной структуры – это β-слой, или складчатый слой, какой образует две параллельные полипептидные цепи, связанные водородными связями.

Целиком α-спиральную конфигурацию имеют белки кератина из которых состоят волоссы, ногти, когти, роги, копыта, нос. Для других белков (так, белков шелка) характерны β-складчастые пласты.

Функционирование в виде закрученной спирали характерно для некоторых фибриллярных белков – фибриноген, актин, миозин и коллаген.

Третичная структура белковой молекулы – это пространственное трехмерное образование, напоминающее глобулу. Она образуется вследствие закручивания полипептидной спирали в трехмерное образование шаровидной формы – глобулу. Третичная структура белков поддерживается ковалентными, дисульфидными (S=S), ионными, водородными связями, а также гидрофобными взаимодействиями. Глобулярную структуру имеют большинство белков (альбумины, глобулины и др.)

Четвертичная структура представляет собой комплексное соединение из нескольких глобулярных белковых молекул, которые в совокупности составляют единую функциональную единицу.

Этак, например, молекула гемоглобина состоит из четырех белковых субъединиц и небелковой части – гема, содержащего Ферум.

Устойчивость четвертичной структуры определяется водородными и электростатичными связями, гидрофобными взаимодействиями.

В последние годы была сформулирована теория доменной структуры белка. Доменом называют доля пептидной цепи, образующей будто бы самостоятельную глобулу, причем на одной пептидной цепи может быть два или больше доменов. Домены в одном белке могут быть одинаковыми или различными будто по структуре, так и по функции.

Домен – это функциональный модуль, рабочая поверхность отдельного белка. То кушать белок – это полифункциональный модуль, состоящий из нескольких доменов. Было установлено, что белки выполняющие одну и ту же функцию, однако выделенные из разных веществ, имеют сходное постройка. Домены друг относительно друга могут смещаться благодаря “ гибкости” белковой молекулы. Смещение происходит под действием температуры, факторов внешней среды, фосфорилирования, метилирования, и это отражается на свойствах и функциях белка.

По своему химическому составу белки делятся на простые и сложные.

Простые белки (протеины) состоят лишь из аминокислот (например, альбумины, глобулины сыворотки крови).

Сложные белки (протеиды) имеют в своем составе, кроме аминокислот, соединения небелковой природы – этак называемую простетическую группу.

Сложными белками являются:

1. Нуклеопротеиды хромосом – белки связанные с нуклеиновыми кислотами;

2. Металлопротеиды – белки связанные с металлами (большинство ферментов);

3. Липопротеиды – белки, содержащие липиды (входят в состав мембран);

4. Гликопротеиды – белки в соединении с углеводами (отдельный гормоны, антитела);

5. Фосфолипиды – белки содержащие останки фосфорной кислоты (белки казеин молока, яичного желтка).

Под влиянием высокой температуры, ионизирующего излучения, кислот, спирта, щелочей, тяжелых металлов и других факторов происходит нарушение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка вследствие разрыва водородных и ионных связей.

Процесс нарушения нативной (естественной) структуре белка без разрушения пептидных связей называется денатурацией. В некоторых случаях после прекращения неблагоприятного действия факторов среды на белок его структура восстанавливается. Процесс восстановления денатурированной структуры белка называется ренатурацией.

Разрушение первичной структуры белка, вследствие разрыва пептидных связей вечно носит необратимый характер и называется деградацией.

Изменение структуры белка происходит и в естественных условиях. При выполнении ими многих жизненно-важных функций (ферментативной, регуляторной, сигнальной и др.)

Белки выполняют следующие функции:

1. Строительная (структурная). Белки входят в состав мембран и органоидов клетки, а также в состав вне клеточных структур (так, коллаген соединительной ткани);

2. Ферментативная (каталитическая). Каталитическую функцию выполняют белки-ферменты, ускоряющие в десятки и тысячи один течение биохимических реакций. Поступок ферментов строго специфично: любой фермент катализирует только одну реакцию, действует лишь на одно вещество (одинешенек тип связи). Активность ферментов зависит от температуры, pH среды и других факторов;

3. Транспортная. Транспортные белки переносят различные вещества, так, гемоглобин переносит О2 и СО2, альбумины крови – жирные кислоты, глобулины – ионы металлов и гормоны. Белки плазматических мембран принимают участие в транспорте веществ в клетку.

4. Защитная. Белки образуют антитела и антигены иммунной системы, белок фибриноген и тромбин участвуют в свертывании крови и предотвращают кровотечение.

5. Двигательная. Актин и миозин обеспечивают сокращение мышц, тубулин – движение ресничек и жгутиков;

6. Регуляторная. Многие гормоны, регулирующие обменные процессы имеют белковую природу (так, инсулин, глюкагон);

7. Энергетическая. При окислении 1г белка освобождается 17,6 кДж энергии.

8. Сигнальная (рецепторная). Белки плазматических мембран при контакте с определенным веществом изменяют свою структуру и передают сигнал в соответственный компартмент клетки;

9. Запасающая. Белок яйца, альбумин, белки эндосперма семян являются резервными и используются на ранних этапах развития организма.


Добавить комментарий